Possível é, porém vai gastar um pouco. Não basta simplesmente fazer a troca do painel de instrumentos, na verdade é um conjunto.
O conjunto vai ser composto:
Modulo da central
Painel de instrumentos
Codificar as chaves do seu carro.
Precisa fazer tudo isso porque um item depende do outro. Os itens precisam ser "casados" para funcionar normalmente.
Da uma olhada nesse link de um anuncio no mercado livre -> http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-712100263-kit-modulo-de-injeco-gol-g5-10-painel-chave-l016-_JM
* Lembrando que antes de realizar a compra, pesquise em sua cidade se existe alguma oficina/chaveiro que trabalhe com a instalação e a codificação.
Espero que te ajude. Abraços